职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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一、家庭礼仪
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(一)言谈举止
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1.运用恰当方式接待客人
2.正确接打电话
3.坐姿、站姿、走姿得体
4.掌握常用文明用语
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1.迎送客人的基本常识
2.沏茶倒水的方法和注意事项
3.接打电话的注意事项
4.坐、站、走姿注意事项
5.常用的文明用语
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(二)仪表仪容
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1.衣着整洁
2.讲究个人卫生
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着装的注意事项
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(三)生活习俗
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尊重用户的生活习俗
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我国少数民族的生活习俗
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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二、操持家务
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(一)制作家庭餐
1.简单主食制作
2.一般菜肴烹调
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1.掌握蒸、煮两种主食制作技法
2.掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法
3.掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法
4.掌握切、剁、削、刮等常用刀法,能将原料加工成丁、片、段、块等形状
5.能简单配制一般菜肴
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1.主食制作中原料和水的比例及水温标准
2.馅料调拌的常识
3.基本调味品的使用常识
4.火候使用的常识
5.食品成熟性状的鉴别、
6.原料的合理搭配
7.食品(原料及成品)鉴别及保管的基本常识
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(二)家居保洁
1.清扫地间
2.擦拭家具及用品
3.清洁厨房和卫生间
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1.运用正确方法清洁一般地面,掌握清扫和擦拭的程序
2.掌握正确擦拭一般家具及用品的方法
3.按照要求采用正确方法清洁厨房、清洁卫生间
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1.不同类型地砖的清扫常识
2.木地板、地毯的清扫常识
3.家具的有关知识
4.一般清洁剂的性能和使用常识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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二、操持家务
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(三)衣物的洗涤和保管1.洗涤一般衣物
2.分类摆放衣物
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1.依据衣物的特性选用洗涤剂
2.掌握手洗和机洗的正确方法
3.掌握晾晒和叠放衣物的正确方法
4.清洁鞋帽
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1.衣物的一般特性
2.洗涤剂的用途
3.衣物洗涤的一般常识
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(四)家用电器和燃具使用
1.洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的使用
2.燃气具、热水器、取暖器及非电器炉灶的使用
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1.掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法
2.掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法
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1.家用电器的性能和使用注意事项
2.煤、煤气、天然气的使用常识
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(五)采买与记账
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1.能够按要求购买日常生活用品和食品
2.能够记录采买明细账目
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1.常见生活用品和食品购买须知
2.一般记账方法
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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三、看护婴幼儿
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(一)饮食料理
1.制作婴幼儿主、辅食
2.辅助婴幼儿进食
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1.能够正确调配奶粉
2.能按要求制作简单的主、辅食
3.能按要求给婴儿喂奶,辅助幼儿进食、进水
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1.调配奶粉的方法和注意事项
2.婴幼儿主、辅食的特性
3.辅助婴幼儿进食的方法和注意事项
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(二)起居料理
1.照料婴幼儿穿脱衣服
2.照料婴幼儿清洗
3.照料婴幼儿便溺
4.照料婴幼儿睡眠
5.照料婴幼儿活动
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1.能正确抱、领婴幼儿
2.能够协助给婴幼儿穿、脱衣服,给婴儿换尿布
3.能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗
4.能照料婴幼儿便溺
5.能运用正确的方法使婴幼儿较快入睡
6.能协助照料好婴幼儿的日常活动及出行
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1.抱、领婴幼儿的方法和注意事项
2.婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注意事项
3.看护婴幼儿活动的注意事项
4.洗涤婴幼儿衣物的注意事项
5.对婴幼儿用具进行消毒的方法及注意事项
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(三)异常情况的发现与应对
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1.发现异常情况能及时报告
2.能正确处理轻微外伤
3.能正确处理轻微烫伤
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1.外伤紧急处理常识
2.烫伤紧急处理常识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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四、照、、料老人
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(一)饮食料理
1.制作老人主、副食品
2.照料老人进食
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1.能够按要求制作老人适宜的主、副食品
2.依老人习惯,协助其合理进食
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1.老年人饮食基本原则
2.老年食品的特性
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(二)日常起居料理
1.照料老人穿衣
2.照料老人盥洗
3.照料老人出行
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1.能协助老人穿衣
2.能照料老人盥洗
3.能陪伴老人安全出行
4.能够与老人交谈,给老人阅读书报
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1.老年人的行动特点
2.外出注意事项
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(三)突发情况的应对
1.常见突发病
2.外伤
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1.发现异常及时报告
2.轻微外伤的处理
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外伤紧急处理常识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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五、看护病人
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(一)饮食料理
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1.能按要求制作病人适宜的菜肴
2.能按要求制作3种流食和半流食
3.能给卧床病人喂水、喂饭
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1.病人饮食的一般特点
2.流质饮食的制作方法和注意事项
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(二)起居料理
1.照料病人洗漱
2.照料病人便溺
3.为病人擦澡
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1.能按要求照料病人洗漱
2.能按要求并采用正确的方法照料行动不便的病人便溺
3.能采用正确的方法给卧床病人擦洗、穿衣
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1.预防褥疮的一般知识
2.擦澡的方法和注意事项
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(三)病情异常的发现与应对
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1.能观察并发现病人异常情况
2.发现异常及时呼救
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一般常见病的症状
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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六、护理孕妇与产妇
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(一)孕妇护理
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1.照料孕妇洗澡
2.陪孕妇安全出行
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1.孕妇的生理变化
2.外出注意事项
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(二)产妇护理
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1.正确给产妇换洗衣物
2.照料产妇沐浴
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1.产妇饮食的一般特点
2.产妇的日常生活注意事项
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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一、家庭礼仪
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(一)仪表仪容
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1.妆扮得体
2.坐姿、站姿、走姿正确
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1.服装搭配的基本常识
2.日常生活化妆的基本知识
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(二)人际交往
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1.能与不同性格的人和谐相处
2.能正确运用日常交际礼节待人接物
3.根据宾主关系和身份引导客人入坐客厅
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日常交际礼节
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(三)生活习俗与宗教信仰
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尊重用户的生活习俗和宗教信仰
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1.佛教、道教、伊斯兰教的基本礼仪与习俗知识
2.主要传统节日习俗
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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二、操持家务
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(一)制作家庭餐
1.制作主食
2.制作菜肴
(1)拌制凉菜
(2)烹制热菜
(3)制作一般汤菜
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1.能够合理安排家庭膳食
2.掌握蒸、煮、烙等3种主食制作技法
3.掌握炒、炸、蒸、煮、炖、拌6种烹调技法
4.掌握3种以上的复合调味方法
5.掌握3种以上的冷莱调味方法
6.掌握肉类原料的简单分割选用技术
7.掌握一般鱼类的宰杀、去鳞、去鳃、开膛和洗涤的初步加工技术
8.掌握片(批)、切等常用刀法,能将原料加工成丝状
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1.营养学的基本知识
2.鲜活原料初加工方法及技术要求
3.一般配餐知识
4.一般调味知识
5.食用油的合理使用
6.食品(原料及成品)鉴别及保管常识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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二、操持家务
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(二)家居保洁
1.清洁保养地面
2.家具及用品保洁
3.清洁厨房卫生间
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1.能够清洁保养不同质地地面
2.能够使用清洁剂清洁、保养各类家具
3.能够对餐饮器具和卫生器具进行消毒
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1.不同质地地面的保养知识和原材料的特性
2.不同质地家具的养护常识
3.常见消毒剂的性能和使用常识
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(三)衣物的洗涤、熨烫和保管
1.洗、烫一般衣物
2.保管衣物
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1.能够正确洗烫常见面料的衣物
2.能够保管不同面料的衣物
3.能够鉴别常见服装面料的质地
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1.常见针纺织品、皮毛制品的特性
2.常见面料衣物熨烫注意事项
3.不同面料衣物的保管常识
4.皮毛制品的保管常识
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(四)宠物饲养
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能够喂养鱼、鸟、猫、狗等类宠物
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宠物饲养常识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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二、操持家务
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(五)采买与计账
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1.按要求制定采买计划并合理安排支出
2.运用一般购物技巧购买商品
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常用生活用品和食品的质量鉴别常识
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三、保育婴幼儿
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(一)生活护理
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1.能合理地进行膳食调配
2.能独立给婴幼儿洗澡和日常盥洗
3.能独立给婴幼儿喂奶和进食进水
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1.婴幼儿营养常识
2.辅食的添加原则
3.婴幼儿的一般生理特点
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(二)卫生保健
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1.能帮助婴幼儿养成良好的生活和卫生习惯
2.能根据婴幼儿特点合理安排一日生活
3.能采用科学的方式、方法对婴幼儿进行体格锻炼
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1.培养婴幼儿良好的生活、卫生习惯的重要性及其方法
2.安排婴幼儿一日生活的基本原则
3.婴幼儿体格锻炼的方式、方法
4.婴幼儿常见病的预防知识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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三、保育婴幼儿
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(三)教育
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1.能帮助婴幼儿发展基本动作
2.能使用普通话与婴幼儿进行经常性的、积极的语言交流
3.能阅读一般图书并形象生动地给婴幼儿讲故事、说儿歌
4.能带婴幼儿玩游戏
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1.婴幼儿身心发展的一般特点
2.婴幼儿早期教育的基本知识
3.婴幼儿的基本游戏与玩具选择
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四、护理老人
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(一)生活护理
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能够进行老人膳食调配
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老年人膳食营养知识
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(二)卫生保健
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能做两套保健操
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1.卫生保健基础知识
2.老年常见病基础知识
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(三)心理护理
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能和老人交谈,为老人阅读书报,与老人和谐相处
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老年心理基本特点
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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五、护理病人
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(一)生活护理
1.膳食制作
2.起居料理
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1.能够按要求制作适宜病人的食品
2.能为卧床病人进行简单的保健按摩
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1.卧床病人的一般心理特点
2.保健按摩的注意事项
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(二)医疗护理
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1.能为病人测体温和血压
2.能进行褥疮护理
3.心、脑血管病的应对
4.能协助病人进行自理能力的训练
5.能正确使用氧气袋
6.能够正确给病人进行物理降温
7.能对卧床病人进行口腔护理
8.能正确进行口对口人工呼吸
9.能正确进行胸外心脏挤压
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1.体温表和血压计使用常识
2.褥疮的防治知识
3.心、脑血管病的症状表现
4.心脏病保健药盒的作用和使用注意事项
5.氧气袋的用途和使用注意事项
6.物理降温的基本知识
7.口腔护理的方法和注意事项
8.口对口人工呼吸的方法和注意事项
9.胸外心脏挤压的方法和注意事项
10.传染病的预防知识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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六、护理孕妇、产妇与新生儿
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(一)孕妇护理
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1.按要求制作适合孕妇的主、副食品
2.依据孕妇的生理和心理特点为其创造舒适环境和气氛
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1.孕妇饮食常识
2.孕妇的心理特点
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(二)产妇护理
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1.能为产妇进行膳食调配
2.能协助产妇进行康复锻炼
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1.产妇的日常生活特点
2.产妇菜谱的制定原则
3.产妇康复锻炼的方法和注意事项
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(三)新生儿护理
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1.能为新生儿准备必要的用品
2.能独立为新生儿洗澡和清洗
3.能独立给新生儿喂水、喂食
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1.新生儿必备用品的常识
2.新生儿的生理特点
3.新生儿饮食常识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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一、社交礼仪
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(一)家庭宴请和聚会
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1.能遵照有关的礼仪要求制定宴请和聚会方案
2.能有礼貌地迎送各类宾客,并能进行恰当的接待
3.聚会中能礼貌地处理各项事宜
4.会跳2种交谊舞
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1.宴请和赴宴的礼仪知识
2.舞会或家庭聚会相关的礼仪知识
3.主要宗教的基本礼仪和有关的民俗知识
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(二)社交场合服饰化妆
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1.能根据不同的场合进行着装和化妆
2.能根据不同的社交活动协助雇主进行化妆和着装
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1.服饰和化妆的美学知识
2.各种社交场合服饰和化妆的基本知识
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(三)家庭对外交往
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1.能用英语进行日常会话
2.能根据需要有效地开展对外联络
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1.交际礼仪的基本知识
2.涉外交往的基本原则和注意事项
3.国际交往礼仪基本知识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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二、家务管理
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(一)家庭餐与家宴烹制
1.制作主食
2.制作菜肴
3.制作甜品
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1.能够设计、制作家庭便宴
2.掌握蒸、煮、烤、烙等4种主食制作技法
3.掌握炒、煎、炸、蒸、煮、炖、煨及凉拌等8种烹调技法
4.能够制作2种以上甜品
5.合理安排膳食,做到营养均衡
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1.便宴菜单设计原则
2.常见食品的营养成分
3.上菜程序和注意事项
4.制汤基本常识
5.菜肴合理搭配常识
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(二)家居美化
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1.能够进行居室布置
2.能够养护常见的花卉,并合理摆放
3.会进行常见花的插摆,能够修剪草坪
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1.生活中的美学基本知识
2.常见花卉的养护方法
3.一般插花常识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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二、家务管理
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(三)家用办公设备的使用
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1.能够使用计算机进行一般的文字录入
2.能够使用计算机进行上网,并下载文件
3.能够使用传真机收发资料
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1.计算机的常识和操作方法
2.上网和下载文件的方法
3.传真机的使用方法
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(四)家庭理财
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能够合理安排日常生活开支
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1.日常生活费用支付方法
2.信用卡的使用方法
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(五)家庭保健
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1.能按家庭成员的不同特点,科学、合理地安排一日生活
2.能根据家庭成员特点进行膳食调配
3.能根据家庭成员的不同特点,指导其进行合理的体格锻炼
4.根据一般常见病的饮食禁忌,制作适宜病人的膳食
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1.儿童、成人及孕、产妇的生活规律
2.体格锻炼基本方法
3.营养配餐的一般知识
4.一般常见病的预防与保健
5.老年常见病的防治与护理知识
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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三、家庭教育
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(一)学前儿童家庭教育
(二)学龄儿童家庭教育
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1.能通过游戏对学前儿童进行体、智、德、美教育
2.能对学龄儿童进行良好行为习惯的培养
3.能对学龄儿童进行适当的学习辅导与生活指导
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1.学前儿童游戏的特点与教育
2.学龄儿童身体发育的一般特点与教育
3.学龄儿童心理发展的一般特点与教育
4.音乐、舞蹈、绘画、外语、计算机等项专业知识
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四、家庭休闲娱乐
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(一)家庭娱乐活动组织安排
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1.陪同家庭成员进行体育活动
2.安排外出活动
3.能组织安排家庭聚会等娱乐活动
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1.体育运动卫生常识
2.旅游知识
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(二)常用家庭音像设备使用
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1.能为家庭活动摄影、摄像
2.能使用音响、录像机、影碟机等家庭音像设备
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1.家用摄影、音像设备的类别、性能及使用注意事项
2.摄影、摄像基本知识
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初级
|
中级1
|
中级2
|
项目
|
高级
|
|
基本要求
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一、职业道德
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5
|
5
|
5
|
一、职业道德
|
5
|
二、基础知识
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10
|
5
|
5
|
二、基础知识
|
5
|
|
相关知识
|
一、家庭礼仪
|
10
|
15
|
15
|
一、社交礼仪
|
15
|
二、操持家务
|
20
|
30
|
30
|
二、家务管理
|
25
|
|
三、看护(保育)婴幼儿
|
20
|
25
|
|
三、家庭教育
|
25
|
|
四、(照料)护理老人
|
5
|
10
|
10
|
四、家庭休闲娱乐
|
25
|
|
五、护理孕产妇(与新生儿)
|
10
|
10
|
10
|
|
|
|
六、看护(护理)病人
|
20
|
|
25
|
|||
合计
|
100
|
100
|
100
|
100
|
项目
|
初级
|
中级1
|
中级2
|
项目
|
高级
|
|
技能要求
|
一、家庭礼仪
|
10
|
20
|
20
|
一、社交礼仪
|
20
|
二、操持家务
|
25
|
30
|
30
|
二、家务管理
|
30
|
|
三、看护(保育)婴幼儿
|
25
|
35
|
|
三、家庭教育
|
30
|
|
四、(照料)护理老人
|
10
|
6
|
6
|
四、家庭休闲
|
20
|
|
五、护理孕产妇(与新生儿)
|
10
|
9
|
9
|
|
|
|
六、看护(护理)病人
|
20
|
|
35
|
|||
合计
|
100
|
100
|
100
|
100
|